PRODUKSI BERSIH PADA PENGOLAHAN LIMBAH CAIR INDUSTRI RUMAH TANGGA TAHU MENGGUNAKAN TANAMAN Azolla microphylla DENGAN METODE FITOREMEDIASI
Abstract
Industri Rumah Tangga Tahu X menghasilkan limbah cair yang dapat mencemari lingkungan, sehingga perlu diterapkan produksi bersih pada proses produksinya. Limbah cair tahu dapat diolah dengan metode fitoremediasi menggunakan tanaman Azolla microphylla. Tujuan penelitian ini adalah untuk (1) Menganalisis tahapan proses produksi tahu serta input proses dan output pada setiap tahapan proses pembuatan tahu di Industri Rumah Tangga Tahu X, (2) Menganalisis opsi alternatif penerapan produksi bersih di Industri Rumah Tangga Tahu X dan (3) Menganalisis perkiraan manfaat lingkungan dan ekonomi penerapan produksi bersih dengan metode fitoremediasi. Pengumpulan data yang digunakan berupa data primer untuk penerapan produksi bersih dan data sekunder untuk fitoremediasi. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui tahapan produksi tahu terdiri dari pencucian kedelai, perendaman kedelai, penggilingan, pemasakan, penyaringan, penggumpalan, pencetakan, pengepresan, dan pemotongan tahu. Strategi produksi bersih pada Industri Rumah Tangga Tahu X diprioritaskan pada pengolahan limbah cair tahu menggunakan metode fitoremediasi dengan tanaman Azolla mycrophylla. Penggunaan tanaman Azolla mycrophylla tersebut diprediksi mampu menurunkan TSS 98%, COD 96% dan BOD 96% hingga memenuhi baku mutu limbah cair industri tahu dan memberi keuntungan ekonomi sekitar Rp.400.000,-/bulan.
References
Akbari, T., & Sumarni, L. (2021). Analisis Penerapan Produksi Bersih Pada Industri Tempe. Agrointek: Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 15(2), 624-632. https://doi.org/10.21107/agrointek.v15i2.9314
Anggraini, R., Suprihatin, S., & Indrasti, N. S. (2022). Kajian Peluang Penerapan Produksi Bersih Di Industri Tahu (Studi Kasus pada Beberapa Industri Tahu di Kota Martapura, Sumatera Selatan). Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 32(2), 107-120.
Aulia, N. I., Indrastim N. S., & Ismayana, A. (2023). Penerapan Produksi Bersih Pada Industri Kecil Menengah (IKM) Pengolahan Tahu Di Indonesia: Literatur Review. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 33(1), 10-19. Retrieved from https://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnaltin/article/view/47291
Darmajana DA, Sholichah E, Afifah N, Luthfiyanti R, Amdriana Y. 2015. Pemanfaatan Teknologi Tepat Guna dalam Penerapan Cleaner Production di Industri Kecil Pengolahan Tahu di Subang dan Sumedang. LIPI Press.
Dewi, M. O., & Akbari, T. (2020). Pengolahan Limbah Cair Tahu Dengan Metode Fitoremediasi Tanaman Eceng Gondok (Eichhornia crassipes) Pada Industri Tahu B Kota Serang. Jurnal Lingkungan Dan Sumberdaya Alam (JURNALIS), 3(1), 38-48. https://ejournal.lppm-unbaja.ac.id/index.php/jls/article/view/890
Indrasti N.S & Fauzi A.M. (2009). Produksi Bersih. IPB Press.
Novita, E., Pradana, H. A., Wahyuningsih, S., & Hartiningsih, E. S. (2019, November). Characterization Of Laboratory Wastewater For Wastewater Treatment Plants Used Environmental Biotechnology. In International Conference on Sustainability Science and Management (pp. 14-15).
Nugroho, G. S. F., Sulistyaningrum, R., Melania, R. P., & Handayani, W. (2019). Environmental analysis of tofu production in the context of cleaner production: case study of tofu household industries in salatiga, Indonesia. Journal of Environmental Science and Sustainable Development, 2(2), 127-138. https://doi.org/10.7454/jessd.v2i2.1021
Pagoray, H., Sulistyawati, S., & Fitriyani, F. (2021). Limbah cair industri tahu dan dampaknya terhadap kualitas air dan biota perairan. Jurnal Pertanian Terpadu, 9(1), 53-65. https://doi.org/10.36084/jpt.v9i1.312
Rahayu, S. S., Purwanto, P., & Budiyono, B. (2017). Water and Energy Efficiency in Cleaner Production Based Tofu Small Industry. Advanced Science Letters, 23(6), 5709-5712. https://doi.org/10.1166/asl.2017.8809
Septifani, R., Suhartini, S., & Perdana, I. J. (2021, April). Cleaner production analysis of tofu small scale enterprise. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science (Vol. 733, No. 1, p. 012055). IOP Publishing. DOI 10.1088/1755-1315/733/1/012055
Sjafruddin, R., Agustang, A., & Pertiwi, N. (2022). Estimasi limbah industri tahu dan kajian penerapan sistem produksi bersih. Jurnal Ilmiah Mandala Education, 8(2). DOI: 10.36312/ jime.v8i2.2826/
Unisah, S., & Akbari, T. (2020). Pengolahan Limbah Cair Tahu Dengan Metode Fitoremediasi Tanaman Azolla microphylla Pada Industri Tahu B Kota Serang. Jurnal Lingkungan dan Sumberdaya Alam (JURNALIS), 3(2), 73-86. https://www.ejournal.lppm-unbaja.ac.id/index.php/jls/article/view/1093
Zulmi, A., Meldayanoor, M., & Lestari, E. (2018). Analisis Kelayakan Penerapan Produksi Bersih pada Industri Tahu UD. Sugih Waras Desa Atu-atu Kecamatan Pelaihari. Jurnal Teknologi Agro-Industri, 5(1), 1-9.
